Trio de pancakes amandes torréfiées, fruits rouges, crème citron amandes, zeste de citron, sirop d'érable.
€ 15,00
Brunch
Le salé
La Gaufre (gaufre salée à la pomme de terre, garnie comme un toast, houmous, légumes du jour) + Tofu rôti miso cacahuète et accompagnements du chef.
€ 25,50
Le sucré salé
'Le Salé' + Granola Gourmand, yaourt et fruits frais ou dessert du jour.
€ 30,50
Big combo
Le granola gourmand (yaourt et fruits frais) + Le salé + Dessert du jour.
€ 35,50
Lunch
Boulettes au tamarin
Boulettes de tofu homemade et champignons au furikake, sauce tamarin, citron kaffir, lait de coco et citronnelle. Accompagnements : Salade acidulée de poireaux et brocolis. Pleurotes laquées. Riz citronné, pois chiche et cranberries.
€ 17,50
Lasagne aux cèpes
Vegan et glutenfree. Paprika fumé et lentilles beluga.
€ 17,50
Tofu Peanut Bowl
Pièce de tofu rôti en mode crousti-fondant, nappée d'une sauce miso-cacahuète qui claque. Trois légumes rôtis qui envoient, salade de céréales boostées aux herbes fraiches... Le combo végétal qui te cale et te régale.
€ 16,50
Le maryline
Chou-fleur rôti aux épices. Servi avec un houmus garni d'ail noir, les légumes rôtis du jour, des pickles et un quinoa aux noix de cajou et zaatar. Plat vegan - gluten free.
€ 16,90
Tofu Ball Bowl
Boulette de tofu-riz-champignon ultra fondante, arrosée d'une sauce tamarin-coco-citron kafir qui déchire tout. Trois légumes rôtis qui envoient, salade de céréales pimpée aux herbes fraîches... Un bowl vribrant, acidulé, punchy comme il faut.
€ 17,50
Vegan Bowl
Trois légumes rôtis qui envoient, houmous ultra crémeux, crackers maison qui croquent fort, céréales boostées d'herbes fraîches et la sauce Terter du jour qui fait tout décoller.
€ 13,00
Pâtisserie du jour
Glutenfree et vegan.
€ 6,50
Velouté du jour
Butternut spicy.
€ 6,50
Dinner
Ajo blanco & tofu maison fumé
Une soupe froide andalouse revisitée : l'ajo blanco, velouté et délicatement aillé, sert d'écrin à un tofu maison fumé et grillé, à la fois fondant et parfumé. Le croquant des amandes toastées et la fraîcheur du chou kale viennent équilibrer le tout, pour une assiette à la fois végétale, gourmande et pleine de caractère.
€ 15,45
Boulettes de tofu & pleurotes laquées
Le tofu signé Terter, préparé maison, se mêle à du riz rond et à des oignons lentement caramélisés pour former des boulettes moelleuses et pleines de saveurs. Les pleurotes, laquées d'un jus profond et légèrement sucré, apportent une touche umami intense. Les graines rôties viennent parfaire l'ensemble d'un croquant subtil et torréfié. Un plat généreux, végétal et gourmand.
€ 14,50
Carottes laquées & sauce demi-glace
Des carottes fondantes et brillantes, lentement laquées jusqu'à révéler toute leur douceur, nappées d'une demi-glace de légumes intense et soyeuse. Les noix de pécan torréfiées apportent le croquant et la rondeur, tandis que la mangue rôtie offre une touche exotique, acidulée et légèrement caramélisée. Un plat vibrant, entre douceur, profondeur et éclat.
€ 13,50
Choux de BXL braisés & crémeux de mandarine
Des choux de Bruxelles fondants et légèrement caramélisés, accompagnés d'une crème vive et soyeuse à la mandarine, subtilement parfumée à la noix. Les chouchous de noix apportent le croquant et une touche gourmande, tandis que la menthe fraîche réveille le tout d'une note végétale. Un plat surprenant, entre amertume, fraîcheur et éclat acidulé.
€ 12,50
Fenouil braisé & chutney d'orange
Un fenouil fondant doucement caramélisé, accompagné d'un chutney d'orange qui apporte une douce amertume et un éclat fruité. L'huile d'olives Kalamata intensifie les arômes méditerranéens, tandis que la dukkah d'amandes et de graines de fenouil ajoute le croquant et la chaleur des épices. Un plat solaire, tout en équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise.
€ 11,50
Houmous citron & radis red meat
Un houmous soyeux relevé d'une touche vive de citron, surmonté de fines tranches de radis red meat aux accents légèrement sucrés. Quelques gouttes d'huile de cresson apportent une note verte et poivrée, tandis que les pickles de moutarde réveillent l'ensemble d'un éclat acidulé. Un jeu de textures et de saveurs fraîches, à la fois doux, piquant et lumineux.
€ 10,50
KFC : Korean fried cauliflower.
Chou-fleur pané et frit façon coréenne, enrobé d'une sauce teriyaki maison addictive. Le croustillant doré laisse place à un cœur tendre, tandis que la sauce sucrée-salée et umami vient sublimer chaque bouchée. Un snack végétal irrésistible, à croquer sans modération.
€ 13,00
Onctueux de betterave
Une crème de betterave d'un violet profond, relevée par le parfum chaud et anisé du panch phoron, le mélange d'épices du Bengale. Les pickles apportent une acidité vive qui équilibre la douceur de la betterave, tandis que les crackers croustillants à l'okara de soja -- issus de notre tofu maison -- ajoutent texture et caractère. Un plat végétal, vibrant et épicé tout en finesse.
€ 9,50
Riz kimchi
Un riz frit gourmand et légèrement caramélisé, sublimé par le piquant et l'acidité de notre kimchi maison. Le furikaké, lui aussi préparé maison avec algues et sésame noir, apporte un croquant savoureux et des notes umami intenses. Un plat réconfortant et créatif, où authenticité et finesse se rencontrent.
€ 8,00
Gaufre pain
Une gaufre légère et croustillante, préparée maison avec un mélange de pommes de terre, farine de riz, farine de pois chiche et farine de maïs, rehaussée de graines de lin pour un petit croquant supplémentaire. À la fois savoureuse, rustique et délicatement dorée, elle se prête à toutes les gourmandises, sucrées ou salées.
€ 4,00
Foccacias
Le bibimbap
Tofu frit aux épices, veganaise maison, sauce bibimbap et crudités.
€ 10,50
La nietzschéenne
Courgettes grillées, pesto aux fanes de carottes, houmous de pois chiche et pickles d'oignons.
€ 8,50
Desserts
Dessert du jour
€ 6,50
Boissons maison
Jus du jour
Assemblages de légumes et de fruits pressés à froid, nos jus sont destinés à réveiller vos papilles.
